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Facebook InstagramGli impasti di Poldo Express sono superleggeri e rendono ogni fetta di pizza buona, leggera e digeribile. Il nostro segreto? La cura nel fare le cose e la pazienza. Prepariamo artigianalmente ogni impasto seguendo un rigoroso procedimento a lievitazione naturale, senza forzature, che richiede dalle 24 alle 48 ore.
Spesso, infatti, quando una pizza risulta “pesante” per lo stomaco ha un unico problema di fondo: la cattiva lievitazione. Il giusto tempo di maturazione, durante il quale l’azione fermentativa del lievito aumenta il volume dell’impasto, è un processo fondamentale per un piatto squisito e digeribile. La piena maturazione richiede tempi lunghi, che dipendono soprattutto dalla temperatura e dal tipo di farina utilizzato nell’impasto, ma è necessaria per evitare, durante la digestione, la formazione di gas da parte dei batteri che risiedono nell’intestino, da cui poi deriva il fastidioso gonfiore post pizza.
Tutte le nostre pizze possono essere realizzate con impasto: